目前，應用的較普遍的垃圾處理方式是填埋處理，尤其是餐廚垃圾在填埋處理中，產生大量的可降解組分，操作也較為簡便。但事實上，餐廚垃圾的填埋處理會造成很多的問題，比如，垃圾填埋場會占用大量土地和農田，會對周圍環(huán)境造成危害，對地表水產生污染等等。因此，餐廚垃圾填埋處理的應用，無論是在國內還是國外，都在逐漸減少，甚至有國家禁止餐廚垃圾通過填埋來處理，餐廚垃圾處理設備越來越被提倡。

那餐廚垃圾處理設備到底是什么呢？餐廚垃圾處理設備，主要是通過破碎、脫水或者發(fā)酵降解的方式實現有機垃圾的減量化處理以及資源化利用，實現資源化、無害化和減量化的綠色循環(huán)系統(tǒng)。根據其結構功用可以分為餐廚垃圾預處理設備，餐廚垃圾生化處理設備和餐廚垃圾綜合處理設備。其中，餐廚垃圾微生物處理是一種有效且環(huán)保的餐廚垃圾處理方式，是通過為有機垃圾（餐飲、廚余、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生存環(huán)境進而快速降解的全自動化設備。

總體來說，餐廚垃圾處理設備有如下優(yōu)勢：

1.占地面積小，垃圾的減量率高，無害化處理對環(huán)境無污染；

2.設備采用電優(yōu)化設計，PLC自動化控制，加熱速度快，云管理自動攪拌，高效保溫減少能耗；

3.設備配有氣體凈化系統(tǒng)，凈化后的氣體達標排放；

4.設備耗能較低，操作簡便，維護成本低，經濟實用。

餐廚垃圾處理設備隨著國家對環(huán)保的要求會越來越被大家所接受，餐廚垃圾處理機也會成為處理有機質垃圾的必需品。